Kochen zu Hause Von David Chang, Priya Krishna

Gebundene Ausgabe

Bestseller der New York Times • Der Gründer von Momofuku kocht zu Hause. . . Und das bedeutet, Rezepte zu ignorieren, Werkzeuge wie die Mikrowelle zu verwenden und sich von seiner Mutter inspirieren zu lassen, um schnell ein großartiges Abendessen zuzubereiten.

Von der New York Post zu einem der besten Kochbücher des Jahres gekürt und schmeckt wie zu Hause

David Chang ist als Koch in Küchen aufgewachsen, in denen man alles auf die harte Tour machen musste. Aber seine Mutter, eine der besten Köchinnen, die er kennt, hat noch nie so gekocht. Auch die Mutter der Food-Autorin Priya Krishna nicht. Also machten sich Dave und Priya daran, die klügsten, schnellsten, am wenigsten sorgfältigen, köstlichsten und absolut unvollkommensten Kochmethoden zu durchdenken.

Von der Suche nach der besten Verwendung von Tiefkühlgemüse bis hin zum Lernen, wann man Rezepte aufgeben und einfach probieren und anpassen sollte, um eine hervorragende Mahlzeit zu erhalten, egal was passiert, dies ist Daves Leitfaden zum Ersetzen, Anpassen, Kürzen und Sandbagging-ähnlichen Par-Cooking-Hähnchen in der Mikrowelle, bevor Sie es in einem vierminütigen Pfannengericht oder einem zehnminütigen Eintopf mit Geschmack besprühen.

Es geht darum, wie ein Koch zu denken. . . der gelernt hat, nicht mehr wie ein Koch zu denken.