Revolutionäre, rein natürliche Rezepte für glutenfreies Kochen – vom Besitzer von Against the Grain Gourmet.

Nancy Cain kam ganz einfach zum glutenfreien Kochen: Bei ihrem Sohn im Teenageralter wurde Zöliakie diagnostiziert. Nachdem sie fertige Backmischungen ausprobiert und festgestellt hatte, dass die Ergebnisse gummiartig und geschmacklos waren, leistete sie Pionierarbeit für glutenfreie Lebensmittel, die vollständig aus natürlichen Zutaten hergestellt wurden, Xanthan- oder Guarkernmehl oder andere mysteriöse chemische Zusätze waren nicht erlaubt. Das veranlasste sie, viele der Lieblingsrezepte ihrer Familie, einschließlich ihrer geliebten Pizzen, Pasta und mehr, an diese echte Lebensmitteltechnik anzupassen. In Against the Grain teilt Nancy schließlich 200 bahnbrechende Rezepte für luftige Knäckebrote, köstliche Backwaren und glutenfreie Hauptgerichte.
Für alle diese Kekse, Kuchen, Torten, Sandwiches und Aufläufe verwenden Sie nur natürliche Zutaten wie Buchweizenmehl, braunes Reismehl und reifes Obst und Gemüse. Egal, ob Sie Kartoffel-Rosmarin-Brot, gefrorene rote Samt-Cupcakes, Zitronen-Thymian-Sommerkürbis-Ravioli oder Regenbogen-Mangold- und Kalamata-Oliven-Pizza zubereiten, Sie können Zutaten verwenden, die sich bereits in Ihrer Speisekammer befinden oder leicht in Ihrem örtlichen Supermarkt zu finden sind.
Mit zahlreichen Informationen für glutenfreie Anfänger und 100 farbenfrohen Fotos ist dieses Buch ein Wendepunkt für glutenfreie Haushalte auf der ganzen Welt.