Ukiyo japanischer Reis-Wodka

€35.00

Ukiyo bedeutet "schwimmende Welt" und symbolisiert das Leben im Hier und Jetzt. Ukiyo Rice Vodka wird aus einer Ernte von langkörnigem Indica-Reis hergestellt. Der Reis wird mit schwarzem kōji geimpft, fermentiert und dann zu einem traditionellen japanischen Awamori-Geist destilliert. Dieser Awamori-Reisbrand wird in unseren reinen Reisbrand redestilliert. Das Ergebnis ist ein meisterhaft destillierter traditioneller japanischer Reiswodka.

Ukiyo Japanese Vodka entsteht auf der Basis von Reis und wird in kleinen Mengen dreifach in traditionellen Brennblasen destilliert.
In Japan ist Reis dafür bekannt, den reinsten Alkohol zu produzieren. Ukiyo Rice Vodka ist außergewöhnlich rein, weich und dezent süß. Wie der japanische shōchū oder Sake ist unser Reiswodka ideal zum Schlürfen oder als Begleiter zum Essen.

Background Notes - Violet, Citrus

Made in Kagoshima, Japan

40% vol.

700ml

Mezcal - Cumbrita de la Sierra 200ml

€29.00

Dieser superlimitierte Mezcal (nur 240 Flaschen!) hat es aus Batopilas, Chihuahua, Mexiko, nach Deutschland geschafft. Cumbrita de la Sierra ist eine Marke, die zu 100 % von einem einzelnen Hersteller betrieben wird; Der Hersteller, Dolores González, ist mindestens die dritte Generation von Produzenten in seiner Familie und einer von nur einer Handvoll, die noch Lechuguilla in der Region produzieren. In dieser Region bezieht sich das Wort „Lechuguilla“ sowohl auf die Pflanze als auch auf das daraus destillierte Getränk. Die verwendete Agave ist Agave Shrevei, obwohl es viele morphologische Variationen zu geben scheint und wir vielleicht irgendwann herausfinden werden, dass ein paar verschiedene Arten verwendet werden. Die Agave wächst etwa 1000 Meter über Batopilas, auf den Gipfeln der Klippen des Copper Canyon (daher der Name - Cumbrita de la Sierra - Gipfel des Berges). Die Erzeuger reisen mit Pferden und Eseln durch die Schlucht und bleiben tagelang in den Bergen, während sie die Lechuguilla schneiden und zurück in die Vinata (Produktionsgebiet) schleppen. All diese Arbeit schafft eine wunderbar ausgewogene Spirituose mit dem sanften Rauchgeschmack, der für Mezcal charakteristisch ist.

• Maguey: Agave Shravei (lechuguilla)
  
• Herkunft der Maguey: Batopilas
  
• Produzent: Dolores González
  
• Region: Yierbaniz, Sierra Tauumara, Chihuahua
• Ofen: Konischer Erdofen aus Stein und Erde
• Mazeration: Von Hand mit Holzhammer (Pezón) und Axt
  
• Gärung: mit Quellwasser in einem Stein- und Tonbecken
• Destillation: 2x in Tree Trunk Still (Eiche) auch als „Tren“ bezeichnet
  
• Endgültige Zusammensetzung: Köpfe und Schwänze der zweiten Destillation
• Alkoholgehalt: 48 %

Mezcal - Espina Roja 200ml

€27.50

Espina Roja wird von der weiblichen Produzentin Ariana Buendia hergestellt und ist ein außergewöhnliches Beispiel dafür, was erreicht werden kann, wenn jüngere Produzenten ihr Familienerbe übernehmen. Der Markenname leitet sich von den leuchtend roten Dornen ab, die die Agavenwildnis schützt. Es wurden nur 250 Liter abgefüllt, was es zu einer superlimitierten Auflage macht.

Gezüchtete Agave zwischen 8 und 12 Jahren Maguey, lokal bekannt als Alto (Agave Inaquidens), wird innerhalb von 8 Tagen geerntet. Es wird dann insgesamt 10 Tage in einem mit Vulkangestein bedeckten konischen Ofenschacht gekocht und von Hand mit einem Holzkeulen gemahlen. Die Gärung wird 11 Tage lang in Tepetatgruben durchgeführt, denen der Pulque mit natürlichem Quellwasser zugesetzt wird. Anschließend wird es in einem philippinischen Destillierkolben aus Tannenholz destilliert.

Die Noten sind mineralisch und holzig mit subtilen laktischen Nuancen.

• Produzentin Ariana Buendia
• 48 % vol

Rum - Duppy Share Aged

€29.90

Duppy Share Aged Rum ist eine Mischung aus zwei köstlichen traditionellen karibischen Destillerien.

Der Blend enthält einen 3 Jahre alten 100 % Pot Still Rum aus der Worthy Park Distillery in Jamaika kombiniert mit einem 5 Jahre alten 100 % Column Still Rum aus der Foursquare Distillery in Barbados.

Die Süße der Vanille aus der Reifung in Eichenfässern vermischt sich mit einer Fruchtigkeit, die am Gaumen bleibt und die Wirkung sehr rund macht.

Die Mischung ist vielseitig und ausgewogen und passt perfekt zu Ihren Lieblings-Rum-Cocktails.

70cl.

40 % Volumen.