Lugma : Reichhaltige Gerichte und Geschichten aus meinem Nahen Osten

Lugma – arabisch für „ein Bissen“ – ist Noor Murads Hommage an die Küche ihrer Kindheit. Als Co-Autorin zweier Kochbücher der Ottolenghi Test Kitchen präsentiert Noor in ihrer ersten Solo-Rezeptsammlung über 100 Rezepte , inspiriert von Bahrain, dem Nahen Osten und der gesamten Region, und bringt dabei ihre unverkennbare Kreativität und ihren geschmacksorientierten Ansatz ein.

Noor wuchs in Bahrain auf und lebt heute in London. Sie verbindet die Aromen ihrer Kindheit mit modernen Kochtechniken. Ihre Rezepte sind inspiriert von:

• Der Golf: duftende Reisgerichte, schwarze Limetten, tiefe Geborgenheit

• Iran: Üppige Kräuter, blumige Noten und spritzig-säuerliche Aromen

• Indien: kräftige Gewürze, Chili-Schärfe und Wärme

• Die Levante: knackige Salate, Mezze und frische, sonnige Gerichte

Das Ergebnis ist eine einzigartige, persönliche und überaus großzügige Sammlung von Gerichten – einige traditionell, einige neu interpretiert, alle voller Liebe und nahöstlicher Seele.

Im Inneren finden Sie:

• Frühlings-Fattoush

• Gefüllte Baby-Auberginen

• Langsam gegartes Lamm mit Bockshornklee und eingelegten Chilischoten

• Pistazienkuchen mit Labneh

• Reisgerichte, Mezze, herzhafte Eintöpfe, frische Salate und festliche Hauptgerichte

Lugma ist sowohl eine kulinarische Reise als auch eine Einladung, Noors warme, geschmackvolle Welt in der eigenen Küche nachzubilden.

Produktdetails:

• Autor: Noor Murad

• Format: Hardcover

• Rezepte: über 100

• Küche: Bahrainisch, Nahöstlich, Golfregion, Iranisch, Indisch, Levante

• Besonderheiten: Moderne Interpretationen · Traditionelle Wurzeln · Lebendige, geschmacksintensive Gerichte

• Sprache: Englisch

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