Lugma : Reichhaltige Gerichte und Geschichten aus meinem Nahen Osten - Hallesches Haus
 

Lugma : Reichhaltige Gerichte und Geschichten aus meinem Nahen Osten

Gardners

In Lugma bietet Noor über 100 Rezepte als eine Ode an das Essen, mit dem sie aufgewachsen ist - traditionelle Aromen und moderne Gerichte aus Bahrain, dem Nahen Osten und darüber hinaus.

Lugma bedeutet auf Arabisch „ein Bissen“. Für Noor, Köchin und Mitautorin zweier Ottolenghi-Testküchen-Kochbücher, dreht sich ihre Karriere darum, Bissen von Lebensmitteln zu nehmen und sie zu analysieren, um das perfekte Gericht zu kreieren. Noor, die in Bahrain aufgewachsen ist und jetzt in London lebt, nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise, auf der sie ihre eigene Esskultur feiert. Ihre Rezepte sind inspiriert von den Lebensmitteln, mit denen sie aufgewachsen ist: die kunstvollen Reisgerichte und schwarzen Limonen der Golfregion, eine Fülle von Kräutern und sauren Aromen aus dem Iran, liberale Gewürze und Chilischärfe aus Indien und die lebendigen Speisen der Levante - um eine einzigartige Sammlung traditioneller und neu interpretierter Gerichte aus dem Nahen Osten zu schaffen.

Von Frühlings-Fattoush und gefüllten Baby-Auberginen bis hin zu langsam gekochtem Bockshornklee-Lamm mit eingelegten Chilis und Pistazienkuchen mit Labneh sind diese schönen und inspirierenden Rezepte voller Liebe und Wärme, die Sie in Ihrer eigenen Küche nachkochen können.

Sprache: Englisch




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