Chinese Enough

€35.00

Kristina Cho, Autorin des preisgekrönten Backbuchs „Mooncakes and Milk Bread“ (Mondkuchen und Milchbrot), setzt sich mit ihren eigenen Erfahrungen als Amerikanerin der ersten Generation auseinander und bietet 100 Rezepte, die den Geschmack der traditionellen kantonesischen Küche mit kalifornischen Zutaten und einer Sensibilität aus dem Mittleren Westen verbinden.

In „Chinese Enough“ (Chinesisch genug) wendet sich Cho der schmackhaften Seite des Kochens mit Rezepten zu, die weder ganz chinesisch noch ganz amerikanisch sind, aber chinesisch genug. Hier gibt es eine Reihe von Gerichten, die mit Reis, dem Eckpfeiler der kantonesischen Küche, kombiniert werden können, darunter Triple Pepper Beef, Miso Pork Meatballs und Seared Egg Tofu with Honey and Soy. Rezepte wie Smashed Ranch Cucumbers und Saucy Sesame Long Beans würdigen den kantonesischen Schwerpunkt auf Gemüse. Ein Kapitel ist der Freude an Nudeln gewidmet, mit kreativen Variationen traditioneller Gerichte, die in einer kalifornischen Küche neu geboren wurden - von San Francisco Knoblauchnudeln bis zu Creamy Tomato Udon. Außerdem lehrt ein Kapitel über Bankettgerichte die chinesische Kunst des Essens als Fest, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie man Freunde und Familie in der Küche zur Herstellung von Teigtaschen einsetzt, und der Abschnitt über Desserts mit Früchten ist eine Lektion darüber, wie man eine Mahlzeit mit einem kleinen, süßen Akt der Zuneigung abschließt. Chos Geschichten über den chinesischen Garten ihrer Großmutter mitten in Cleveland und über das Verlieben bei Dim Sum sind eine warme Hommage an die nuancierten und persönlichen Wege, auf denen man seine eigene Kultur entdecken und definieren kann.

Sprache: Englisch Vollständige Produkt-Details anzeigen

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Cook Korea!: Iconic Dishes & Cult Recipes

€35.00

The most popular Korean dishes from the streets and homes across the nation.

This is food with a singular mission: to deliver maximum flavor in an approachable way. From the nourishing home-cooked meals served to generations gathered around the family table to the indulgent street eats that line the city sidewalks, Korean food is undeniably delicious.

Learn to cook your favorite Korean dishes in this neon tribute to a country overflowing with culinary delights. With more than 70 classics, such as tteokbokki, japchae, and the famous bulgogi and bibimbap, to much-loved Korean barbecue and, of course, kimchi, Cook Korea! is your guide to the Korean kitchen.

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The Scarr's Pizza Kochbuch

€31.25

Nachdem er in einigen der bekanntesten New Yorker Pizzerien und Restaurants gearbeitet hatte, eröffnete Scarr Pimentel Scarr's Pizza, um der klassischen New Yorker Pizza seine eigene gesunde Note zu geben. In seinem ersten Kochbuch mit 30 Rezepten und Schritt-für-Schritt-Fotos teilt er seinen Ethos mit den Techniken und Rezepten, die Sie brauchen, um zu Hause eine großartige Pizza zu backen.

Angefangen bei runden und quadratischen Varianten seines Teigs, die die berühmten frisch gemahlenen Körner enthalten - empfohlen, aber nicht erforderlich -, erklärt Scarr die Anatomie seiner berühmten Pizzen. Lernen Sie Tipps und Tricks, wie Sie Ihr eigenes Mehl mahlen, die frischesten Zutaten einkaufen und die am besten schmeckende Sauce und Beläge zubereiten können, und lassen Sie sich dabei von Scarrs ruhiger, ermutigender Stimme anleiten. Kreieren Sie Ihre Lieblingsgerichte von Scarr's Pizza und einige neue Gerichte, darunter:

• Pizzapasteten wie Original, Marinara und Hotboi
• Extras wie Calzones, vegane Knoblauchknoten und Meatball Parm
• Cocktails wie DJ CK Lemonade, Guava Margarita und Vegan Piña Colada

Sprache: Englisch

 

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TACOS: Over 50 Recipes that Bring All the Flavour and Fun

Frei

Über 50 Rezepte für das ULTIMATIVE Taco-Erlebnis.

Die Londoner Street-Food-Legenden und Gastronomen Nud Dudhia und Chris Whitney von breddos Tacos sind auf der Suche nach dem perfekten Taco durch ganz Amerika gereist und haben so viele Regionen, Städte und Taqueros wie nur möglich besucht, um jede Salsa-Zubereitung, Kochtechnik und Taco-Füllung zu erlernen, die Sie jemals brauchen könnten. Nachdem sie ihre Liebe zu Tacos mit Tausenden von Menschen auf der ganzen Welt geteilt haben, bringen sie nun ihre besten Geschmackskombinationen in Form von 50 fantastischen Rezepten in Ihre Küche - damit Sie Ihre eigene Taquería zu Hause kreieren können.

Sie finden alles von Tortillas, Salsas, Marinaden und Cremes für unendlich anpassbare Tacos bis hin zu fertigen Gerichten, die umamireiche Proteine mit feurigen Salsas kombinieren und mit der Frische von Koriander, Zwiebeln und Limetten abschließen. Mit Carne Asada Tacos, Sunday Short-Rib Barbacoa Nachos, Hühnchen nach Yucatan-Art und vielem mehr enthüllt TACOS die köstlich komplexe, geschmacksintensive Welt dieser traditionellen Tortillas und die unglaubliche Esskultur Mexikos.

Nud Dudhia und Chris Whitney sind die Gründer des Erfolgsrestaurants Breddos Tacos. Das Unternehmen entstand aus einer Taco-Bude, die das Duo auf einem Parkplatz in Hackney aus Altholz gebaut hat. Das war im Jahr 2013, und jetzt haben sie ihr Vorzeigeprojekt in mehrere Restaurants in ganz London verwandelt. Vollständige Produkt-Details anzeigen

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Pasta Grannies: Comfort Cooking: Traditional Family Recipes From Italy's Best Home Cooks

€27.50

„Herzerwärmend und köstlich tröstlich“. - Stanley Tucci

Zeit mit unserer Familie und unseren Freunden zu verbringen, war noch nie so wichtig wie heute - und oft bedeutet das, für die zu kochen, die man liebt.

Von wem könnte man sich besser inspirieren lassen als von den Pasta-Grannies, die ihr ganzes Leben damit verbracht haben, Komfort und Verbundenheit aufzutischen. Vicky Bennison, die Autorin des Bestsellers „Pasta Grannies“, bringt Ihnen weitere herzerwärmende Rezepte und Geschichten von unseren Lieblingsgroßmüttern aus Italien in diesem leicht verständlichen Rezeptbuch, das Ihnen zeigt, wie Sie authentische italienische Gerichte zubereiten können, die allen schmecken.

Entdecken Sie die Kastanien-Gnocchi mit Walnusspesto der 91-jährigen Pina, die sie liebevoll mit Zutaten zubereitet, die sie rund um ihr Haus in Ligurien anbaut, oder das spezielle Tagliatelle-Rezept der 99-jährigen Marietta, das eigentlich gar kein Rezept ist, sondern ihren Gemüsegarten, die kalabrische Landschaft und die wechselnden Jahreszeiten widerspiegelt. Neben Fleisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsenudelrezepten gibt es auch Kapitel über Pizzen, Gebäck und Kuchen, Reis und Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Kräuter, Nüsse und Gewürze.

Jedes Rezept ist mit einem QR-Code versehen, der Sie nach dem Scannen direkt zu den YouTube-Videos dieser bemerkenswerten Frauen und ihrer Rezepte führt. Mit atemberaubenden Fotografien von Schauplätzen und Rezepten sowie einer klaren Anleitung zur manuellen Herstellung von Pasta ist Pasta Grannies: Comfort Cooking nicht nur ein Fest des gemeinsamen Kochens und Schlemmens, sondern auch ein Einblick in das Leben dieser Frauen und ein fröhliches Stück italienischer Lebensart.

256 Seiten

Sprache: Englisch

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Cafe Cecilia Kochbuch - Max Rocha

€39.95

„Im Café Cecilia findest Du einige der besten Gerichte in ganz London – und ich bin unverschämt dankbar für dieses kleine Buchjuwel.“ – Nigella Lawson

„Ehrliches Essen herzustellen, beschäftigt mich sehr. Das ist Essen, das keinen Trends folgt, nicht protzt und direkt aus dem Herzen des Kochs kommt. Das Essen, der Gastraum und der gesamte Ablauf im Café Cecilia sind genau das: ehrlich. Sie entspringen Max Rochas Seele.“ – Diana Henry

Das erste Kochbuch des aufstrebenden irischen Chefkochs Max Rocha und seines unglaublich beliebten Restaurants im Osten Londons: Café Cecilia.

Das Café Cecilia Cookbook ist das erste und einzige Buch über eines der aufregendsten und beliebtesten Restaurants Großbritanniens. Es enthält 100 Rezepte – von Frühstück bis Abendessen. Darunter sind Signature-Dishes wie Guinness-Brot und Salbei-Anchovis-Fritti sowie saisonale Gerichte wie pochierte Renekloden mit Granola und Joghurt oder Artischocken mit Sonnenblumenkerntahini. Zusätzlich gibt es Rezepte für Suppen, Salate, Brote, Kuchen, Kombuchas und eine Auswahl an Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten.

Hinweis: Das Buch ist auf Englisch.

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Big Night - Kochbuch

€37.50

Big Night dreht sich um unvergessliche Gerichte für Feiern und besondere Anlässe. Von beeindruckenden Hauptgerichten bis hin zu einfachen, aber effektvollen Vorspeisen und Desserts – dieses Kochbuch ist perfekt für alle, die gerne Gäste bewirten. Die Rezepte sind darauf ausgelegt, jede Veranstaltung noch besonderer zu machen, und bieten Geschmack und Stil in jedem Gericht.

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Alles, was wir gekocht haben - Frederik Bille Brahe

€25.00

Willkommen zur aktualisierten Ausgabe des ausverkauften ersten Kochbuchs von Frederik Bille Brahe, All the Stuff We Cooked , entstanden aus diesem seltsamen Moment, als wir alle zum ersten Mal erfuhren, was es heißt, in den Lockdown zu gehen.

Das Ergebnis war All the Stuff We Cooked : 44 Rezepte für einfache, aber durchdachte Gerichte, ein Vorgeschmack auf seine international renommierten Restaurants in Kopenhagen – Atelier September, Apollo Bar und Kafeteria – und das Kochen, das er zu Hause für seine Familie kocht. Die Reaktion aller, die das Buch gekauft und daraus gekocht haben, war zutiefst berührend, und für diese neue Ausgabe haben wir fünf weitere Rezepte hinzugefügt: „einige der Sachen, die wir gekocht haben, die es nicht in die erste Ausgabe geschafft haben“, oder das sprichwörtliche Sahnehäubchen.

Herausgegeben von Apartamento Publishing SL
Dritte Auflage, April 2021
Abmessungen: 140 x 210 mm
Seiten: 304
Bindung: Softcover, Klebebindung

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